применяются в мясной промышленности, для заменителей мяса, растительной пищи, диетических продуктов, хлопьев и завтраков, энергетических батончиков, протеинового порошка, спортивных напитков, напитков , хлебобулочные изделия, молочные продукты, морепродукты, замороженные продукты, корм для животных и т. д.. Содержание белка в сухой массе – 90%, гидратация 1:6.
Изоляты не имеют вкуса и запаха. Их питательная ценность и физические свойства делают их идеальным ингредиентом для пищевых продуктов._______________________________
должен храниться в условиях низких температур и влаги, воздействие на воздухе в течение длительного времени должно быть предотвращено
и она должна быть определена в результате экспериментов, перед использованием.